ישנן שתי דרכים קלאסיות להכין קציצות ראש אריה ערמוני מים, כל אחת מהן מציעה פרופיל טעם מובהק:
1. תבשיל ברור או אידוי: שיטה זו מדגישה בצורה הטובה ביותר את הטעם הטבעי של המרכיבים. הקציצות מבושלות באיטיות או מאודות במרק צלול; המרק שנוצר הוא צלול-, הבשר רך מספיק כדי להמיס בפה, והמתיקות המרעננת של ערמוני המים בולטת בצורה בולטת בנוזל. זהו סגנון מצגת ראוי לנשפים ממלכתיים.
2. אדום-הפלה: שיטה זו מניבה צבע חום-אדמדם עשיר וטעם חזק. תחילה מטגנים את הקציצות בשמן עמוק- עד להזהבה ולאחר מכן מטגנים ברוטב מלוח. ערמוני המים שומרים על המרקם הפריך שלהם אפילו בתוך הרוטב העשיר, מה שהופך זאת למנה אידיאלית לסעודה ביתית שחותכת ביעילות את השמנוניות.
