רכיבים: 500 גרם בטן חזיר, 100 גרם ערמוני מים, 100 גרם צלעות חזיר, כמות קטנה של ביצי שרימפס, חצי ראש כרוב נאפה.
תבלינים: ג'ינג'ר ובצל ירוק טחון, חלבון ביצה אחד, מלח, יין Huadiao ותמיסת עמילן (עמילן תירס מעורבב במים).
שלב 1: קולפים וקוצצים דק את ערמוני המים. מסירים את הקליפה מבטן החזיר וחותכים את הבשר לחתיכות בגודל של גרגירי רימון. מערבבים פנימה את הג'ינג'ר והבצל הטחון, ביצי שרימפס, ערמוני מים (ג'יקמה או אגס יכולים לשמש כתחליף), מלח ויין Huadiao. לאחר מכן, הוסף את חלבון הביצה ואת תמיסת העמילן; מערבבים וטפחים/לושו במרץ את התערובת כנגד הקערה עד שהיא הופכת דביקה ומחזיקה היטב בצורתה.
שלב 2: צחצחו ושטפו את צלעות החזיר ועור החזיר, ואז מניחים אותם בסיר חרס עם מים טריים ומביאים לרתיחה. מרטיבים את כפות הידיים במעט תמיסת עמילן ומעצבים את תערובת הבשר לכדור בגודל כדור טניס. לזרוק את הקציצה קדימה ואחורה בין הידיים כמה פעמים כדי להתמצק לפני שמכניסים אותה לסיר החימר. לבסוף, מכסים את הקציצה בעלי הכרוב המולבנים, שמים מכסה על הסיר ומבשלים על האש הכי נמוכה במשך שעתיים וחצי.
טיפים: ניתן להוסיף לתערובת הבשר מרכיבים כמו ביצי סרטנים או חלמון מלוח לפי העדפתכם האישית.
